Anfang August 2015 wurde Prof. Dr. Dominikus Kittemann als Professor für Obstbau und Baumschule an die Hochschule Weihenstephan-Triesdorf (HSWT) berufen. Er ist damit Nachfolger von Prof. Dr. Donnchadh Mac Cárthaigh (Baumschule) und Prof. Dr. Hans-Ulrich Helm (Obstbau) in der nun vereinten Professur "Obstbau und Baumschule". Darüber hinaus wird sich Herr Kittemann in der obstbaulichen Forschung an der HSWT engagieren. Die HSWT ist Prof. Kittemann gut bekannt, er hat sein Gartenbaustudium mit dem Schwerpunkt Obstbau hier absolviert. Nach dem Studium arbeitete er am Kompetenzzentrum Obstbau Bodensee im Bereich Ernte, Lagerung und Fruchtqualität. Während dieser Zeit promovierte er als externer Doktorand der TU München zum Thema "Untersuchungen zu Fruchtfleischfestigkeit und Zellwandabbau von Apfelfrüchten während der Lagerung unter besonderer Berücksichtigung des Einflusses von Ethylen".

Nach Beendigung seiner Promotion übernahm er als wissenschaftlicher Mitarbeiter der Universität Hohenheim den Arbeitsbereich Nacherntephysiologie am KOB in Ravensburg. Hier lag der Schwerpunkt seiner Arbeit, neben der Beratung von Praxisbetrieben im Bereich Lagerung, vor allem in der zum Teil grundlagenorientierten, jedoch vor allem angewandten Forschung im Rahmen von nationalen sowie internationalen Forschungsprojekten. Forschungsschwerpunkte waren in den vergangenen Jahren unter anderem die Anwendung moderner Lagerverfahren bei Kern-, Stein- und Beerenobst, Ursachen- und Maßnahmenforschung zum Auftreten physiologischer Lagerschäden, der Einfluss der Lagerung auf sensorische Qualität sowie den Gehalt an wertgebenden Inhaltsstoffen, Möglichkeiten der Energieeinsparung in der Obstlagerung, die Bestimmung des optimalen Erntetermins bei Kernobst sowie der Einfluss von Vorerntefaktoren auf die Fruchtqualität und Haltbarkeit. Neben seiner Forschungstätigkeit lehrte Herr Kittemann an der Universität Hohenheim den Bereich Nacherntephysiologie und Lagerung von Obst.

Am Standort Weihenstephan sieht Prof. Kittemann einen zukünftigen Schwerpunkt für die angewandte Forschung in der Intensivierung des Themas Lagerung und Fruchtqualität. Mit dem geplanten Bau eines Lehr-und Versuchslagers sollen optimale Bedingungen für Lehre und Forschung im Bereich Lagerung von Kern-, Stein- und Beerenobst sowie von exotischen Früchten geschaffen werden. Versuchs- und Forschungsvorhaben bei Beerenobst sollen zudem weitergeführt werden, wobei wie bisher die Erdbeere als wichtigste Obstkultur in Bayern im Vordergrund steht.

Im Rahmen seiner Professur übernimmt Herr Kittemann auch die wissenschaftliche Leitung der Versuchsstation für Obstbau in Schlachters bei Lindau. Dort werden vor allem für die Obstbauregion Bodensee relevante Fragestellungen in den Bereichen Kulturführung (Pflanzenschutz, Ertragsregulierung), Technik im Obstbau, Sorten- und Unterlagenprüfung sowie Erhalt und Pflege alter Streuobstbestände bearbeitet. Zusätzlich zu den bestehenden Themenschwerpunkten soll der Bereich “Technik im Obstbau“ zukünftig weiter ausgebaut werden. Hier wird ein Schwerpunkt in der Applikationstechnik im Hinblick auf die notwendige Abdriftminderung im Obstbau liegen. Zudem soll die Sortenprüfung bei Zwetschgen unter den Anbaubedingungen der Bodenseeregion einen weiteren Themenbereich in Schlachters darstellen.

In der Lehre übernimmt Prof. Dr. Kittemann Lehrveranstaltungen in den Fächern Obstbau, Baumschule, Lagerung und Aufbereitung gartenbaulicher Produkte sowie Grundlagen der Pflanzenproduktion und Tropischer Gartenbau. 

Anfang August 2015 wurde Prof. Dr. Dominikus Kittemann als Professor für Obstbau und Baumschule an die Hochschule Weihenstephan-Triesdorf (HSWT) berufen. Er ist damit Nachfolger von Prof. Dr. Donnchadh Mac Cárthaigh (Baumschule) und Prof. Dr. Hans-Ulrich Helm (Obstbau) in der nun vereinten Professur "Obstbau und Baumschule". Darüber hinaus wird sich Herr Kittemann in der obstbaulichen Forschung an der HSWT engagieren. Die HSWT ist Prof. Kittemann gut bekannt, er hat sein Gartenbaustudium mit dem Schwerpunkt Obstbau hier absolviert. Nach dem Studium arbeitete er am Kompetenzzentrum Obstbau Bodensee im Bereich Ernte, Lagerung und Fruchtqualität. Während dieser Zeit promovierte er als externer Doktorand der TU München zum Thema "Untersuchungen zu Fruchtfleischfestigkeit und Zellwandabbau von Apfelfrüchten während der Lagerung unter besonderer Berücksichtigung des Einflusses von Ethylen".

Nach Beendigung seiner Promotion übernahm er als wissenschaftlicher Mitarbeiter der Universität Hohenheim den Arbeitsbereich Nacherntephysiologie am KOB in Ravensburg. Hier lag der Schwerpunkt seiner Arbeit, neben der Beratung von Praxisbetrieben im Bereich Lagerung, vor allem in der zum Teil grundlagenorientierten, jedoch vor allem angewandten Forschung im Rahmen von nationalen sowie internationalen Forschungsprojekten. Forschungsschwerpunkte waren in den vergangenen Jahren unter anderem die Anwendung moderner Lagerverfahren bei Kern-, Stein- und Beerenobst, Ursachen- und Maßnahmenforschung zum Auftreten physiologischer Lagerschäden, der Einfluss der Lagerung auf sensorische Qualität sowie den Gehalt an wertgebenden Inhaltsstoffen, Möglichkeiten der Energieeinsparung in der Obstlagerung, die Bestimmung des optimalen Erntetermins bei Kernobst sowie der Einfluss von Vorerntefaktoren auf die Fruchtqualität und Haltbarkeit. Neben seiner Forschungstätigkeit lehrte Herr Kittemann an der Universität Hohenheim den Bereich Nacherntephysiologie und Lagerung von Obst.

Am Standort Weihenstephan sieht Prof. Kittemann einen zukünftigen Schwerpunkt für die angewandte Forschung in der Intensivierung des Themas Lagerung und Fruchtqualität. Mit dem geplanten Bau eines Lehr-und Versuchslagers sollen optimale Bedingungen für Lehre und Forschung im Bereich Lagerung von Kern-, Stein- und Beerenobst sowie von exotischen Früchten geschaffen werden. Versuchs- und Forschungsvorhaben bei Beerenobst sollen zudem weitergeführt werden, wobei wie bisher die Erdbeere als wichtigste Obstkultur in Bayern im Vordergrund steht.

Im Rahmen seiner Professur übernimmt Herr Kittemann auch die wissenschaftliche Leitung der Versuchsstation für Obstbau in Schlachters bei Lindau. Dort werden vor allem für die Obstbauregion Bodensee relevante Fragestellungen in den Bereichen Kulturführung (Pflanzenschutz, Ertragsregulierung), Technik im Obstbau, Sorten- und Unterlagenprüfung sowie Erhalt und Pflege alter Streuobstbestände bearbeitet. Zusätzlich zu den bestehenden Themenschwerpunkten soll der Bereich “Technik im Obstbau“ zukünftig weiter ausgebaut werden. Hier wird ein Schwerpunkt in der Applikationstechnik im Hinblick auf die notwendige Abdriftminderung im Obstbau liegen. Zudem soll die Sortenprüfung bei Zwetschgen unter den Anbaubedingungen der Bodenseeregion einen weiteren Themenbereich in Schlachters darstellen.

In der Lehre übernimmt Prof. Dr. Kittemann Lehrveranstaltungen in den Fächern Obstbau, Baumschule, Lagerung und Aufbereitung gartenbaulicher Produkte sowie Grundlagen der Pflanzenproduktion und Tropischer Gartenbau.