Top Seeds International: TOMACHOC® - die Schokoladentomate

Tomachoc® ist die Verbrauchermarke von Top Seeds International. Das Sortiment zeichnet sich durch eine attraktive Schokoladenfarbe und einen eleganten, ausgewogenen Geschmack aus.

Das Tomachoc®-Sortiment besteht aus fünf Kategorien von Tomaten, die sich alle durch eine attraktive Schokoladenfarbe auszeichnen. Bild: Top Seeds International.

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Tomachoc® ist die Verbrauchermarke von Top Seeds International, dem globalen Gemüsesaatgutunternehmen, das sich auf die Entwicklung, Produktion und den Vertrieb von innovativen, hochwertigen Hybridsorten spezialisiert hat. Das Tomachoc®-Sortiment besteht aus fünf Kategorien von Tomaten, die sich alle durch eine attraktive Schokoladenfarbe und einen eleganten, ausgewogenen Geschmack auszeichnen, der von säuerlich bis süß reicht und einen charakteristischen Hauch von Umami aufweist. Erhältlich in verschiedenen Formen und Kalibern, kann Tomachoc® alleine als Snack oder in Salaten genossen werden und ihre ungewöhnliche Farbe macht sie zu einem großen Hit in traditionellen Gerichten.

Tomachoc® ist das Ergebnis der Kreuzung und Hybridisierung alter schwarzer Tomatensorten, die von der Halbinsel Krim in der Ukraine stammen und im 19. Jahrhundert durch ukrainische Soldaten, die das Saatgut mit sich führten, im Ausland verbreitet wurden. Schokoladentomaten sind für ihre einzigartigen geschmacklichen Eigenschaften bekannt: Ein hoher Gehalt an Anthocyanen, natürlichen pflanzlichen Pigmenten, die den Tomaten ihre dunkle Farbe verleihen, die zur Klasse der Flavonoide gehören und sich durch starke antioxidative Eigenschaften auszeichnen; ein durchschnittlich höherer Gehalt an Vitamin C als bei anderen Tomatensorten und Kalium, das eine positive Wirkung auf den Blutdruck hat. Sie haben auch einen hohen Brix-Wert, der bis zu 10 Grad erreichen kann, was auf eine gute Süße hinweist: Der Brix-Wert ist ein Index, der den Gehalt an gelösten Stoffen im Saft misst und oft verwendet wird, um die Süße der Frucht zu bezeichnen.

Die folgenden Tomachoc®-Tomaten sind auf dem Markt erhältlich:

Plum choc tomato (Pflaumen-Schokotomate): eine ovale Tomate mit einem Gewicht von 80-110 Gramm, die von der Sorte Cordobesa abstammt. Sie kommt in Rispen von 6-8 Früchten mit einem sehr einheitlichen Kaliber, hoher Konsistenz und langer Haltbarkeit. Die unverwechselbare und innovative Form, die sich von der marktüblichen zylindrischen Form unterscheidet, hat eine intensiv grüne Farbe, die bei Reife ins Schwarze übergeht, und einen hohen Lycopingehalt. Perfekt für Salate, hat sie einen ausgeprägten Umami-Geschmack und einen Brix-Wert von 5/6 Grad.

Mini-plum choc Tomate: Sie hat wie Plum choc eine länglich-ovale Form, aber je nach Sorte ein Miniaturkaliber von 30-35 Gramm. Das Sortiment umfasst:

- TOP Zohar, eine der bekanntesten, ist eine gestreifte Tomate mit intensiv grüner Farbe und attraktivem dunkelrotem Fruchtfleisch, ideal als täglicher Snack. Sie zeichnet sich durch ihren süßen, erfrischenden Geschmack aus, der Nährstoffe wie Lycopin und Antioxidantien enthält;

- TOP Lotz ist eine ovale Tomate mit grünen Streifen, die etwas runder ist und einen anderen Anbauzyklus hat. Sie zeichnet sich durch einen intensiven süßen Geschmack aus und hat viele ernährungsphysiologische Eigenschaften;

- schließlich TOP 2400, die etwas größere Sorte. Eine Tomate mit schmackhaftem Charakter, gut ausbalanciert zwischen Süße und Säure, ein einzigartiger Geschmack, der vom ersten Biss an spürbar ist. Diese gesunde Tomate schmeckt hervorragend frisch serviert.

Snack choc tomato (Snack-Schokotomate): Die kleinste der ovalen Tomachoc®-Tomaten ist mit ihren 18-20 Gramm als Snack gedacht und stammt von der Sorte TOP Tiana. Sie zeichnet sich durch eine satte, leuchtend dunkle Farbe aus und hat einen unverwechselbaren Geschmack zwischen süß und salzig. Sie ist ein gesunder Snack, der Ihren Gerichten einen Hauch von Farbe verleiht. Dank der guten Blattabdeckung und der attraktiven Form und Größe behält sie auch bei großer Hitze und Strahlung eine dunkle, gesprenkelte Farbe. 10,6-11 Grad Brix.

Das Sortiment wird durch zwei Rundtomaten ergänzt:

Round choc tomato (Runde Schoko-Tomate): eine Tomate, die aus zwei bewährten Sorten stammt, die seit vielen Jahren gezüchtet werden: Shir, mit einem Kaliber von 80-100 Gramm und Quinto, mit einem Kaliber von 70-100 Gramm. Es handelt sich um eine runde, schokoladige Tomate, die sich durch ihre intensive braune Farbe mit dunkelgrünen Schattierungen und einen Geschmack mit einem leichten Hauch von Umami auszeichnet. Sie ist reich an gesundheitlichen Vorzügen und wird für den Verzehr sowohl frisch als auch gekocht empfohlen.

Cherry choc: eine Kirschtomate aus der Sorte TOP Zmira, die sich durch ein kleines Kaliber von 25-30 Gramm auszeichnet.Die Schale ist dunkelgrün und rot gesprenkelt und hat einen hohen Gehalt an Lycopin und Carotinoiden, sowie hervorragende geschmackliche Eigenschaften. Saftig und knackig, mit einem hohen Brix-Wert, ist sie ideal als Snack geeignet.

In Italien werden Tomachoc® -Tomaten in Sizilien und Latium angebaut. Das günstige Wetter in diesem Winter führte zu einer hochwertigen Ernte für das gesamte Sortiment und zu einer erfolgreichen Aufnahme beim Publikum in den Zielmärkten: vor allem in Italien, aber auch in Nordeuropa und zunehmend im Nahen Osten.

"Es gibt ein großes kommerzielles Interesse an der Sorte Tomachoc®", kommentiert Fabrizio Iurato, Produktentwickler und Vertriebsbeauftragter bei TSI Italia, einer kommerziellen Tochtergesellschaft von Top Seeds International. "Einerseits beeindruckt das attraktive Aussehen oft junge Einzelhändler, die ihren Kunden ein originelles Produkt anbieten wollen, Menschen, die sich für gesunde Ernährung und neue Produkte auf dem Markt interessieren. Andererseits ermöglicht die mittlere Kompaktheit des Tomachoc®-Sortiments eine längere Haltbarkeit, was für den Einzelhandel wichtig ist, weil es den Abfall reduziert." Darüber hinaus werden die Sorten nach der Einheitlichkeit des Fruchtkalibers ausgewählt, um sicherzustellen, dass es bei der Verarbeitung in der Vorvermarktungsphase keinen kaliberbedingten Abfall gibt.

In Spanien, wo es einen sehr anspruchsvollen Markt für Schokoladentomaten gibt, werden diese Produkte von den wichtigsten Kooperativen verkauft, die sich auf aromatisierte Tomaten spezialisiert haben und neben ihrer Erfahrung auch eine sehr strenge Qualitätsplanung haben. "Um Früchte mit hervorragenden sensorischen Eigenschaften und einem exzellenten Geschmack zu erhalten, die sich durch ihre Knackigkeit und einen hohen Brix-Wert auszeichnen, muss der Wasserleitfähigkeit sowie den Temperatur- und Feuchtigkeitsschwankungen große Aufmerksamkeit geschenkt werden", erklärt Victor Romero, Verkaufsspezialist bei Top Seeds Iberica.

Tomachoc® erhält viel Aufmerksamkeit von den internationalen Märkten, zum Teil dank der umfangreichen Marketingaktivitäten, die zur Erstellung der neuen Markenwebseite und der Kommunikation mit den Verbrauchern über die Instagram-Seite geführt haben, und auch als Ergebnis der Teilnahme an der letzten Ausgabe des Global Tomato Congress, der internationalen Veranstaltung rund um die Tomate. Während der Veranstaltung, die in diesem Jahr komplett online stattfand, hatte Tomachoc® den meistbesuchten virtuellen Stand auf der Messe. "Unser Team war den ganzen Tag vor Ort, um die zahlreichen Fragen der Besucher zu beantworten. Wir sind sehr zufrieden, vor allem im Hinblick auf die globalen Herausforderungen der Pandemie", kommentierte Ofir Elasar, Sales & Marketing Vice-President bei Top Seeds International. (Top Seeds International)

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