Pfalzmarkt eG: Fazit der Spargelernte

Trotz fehlender Erntehelfer und gestiegener Kosten stellten die Spargel-Erzeuger bei Pfalzmarkt eG sicher, dass der LEH und die bundesweiten Verbraucher verlässlich mit erntefrischem Spargel aus der Pfalz beliefert werden konnten.

Die 180 aktiven Pfalzmarkt-Erzeuger leisten in dieser Saison alles Menschenmögliche, damit „Erntefrisch aus der Pfalz“ verlässlich und auf kürzestem Weg im Handel und bei den Verbrauchern ankommt. Bild: Pfalzmarkt eG.

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Der zwischenzeitliche Einreisestopp für Saisonarbeitskräfte aus der EU und die umfassenden Sicherheitsmaßnahmen zur Corona-Prävention haben bei den Spargel-Erzeugern in der Pfalz deutliche Spuren hinterlassen: Weil unmittelbar zum Saisonbeginn nur etwa 30% der benötigten Erntehelfer zur Verfügung standen, ist der Absatz von „Pfälzer Frühlingsspargel“ im Vergleich zum Vorjahr rund 40% geringer ausgefallen. Der Umsatz mit Spargel dürfte sich bei Pfalzmarkt eG auf dem Vorjahresniveau von 4 Mio. Euro einpendeln. Inwieweit die einzelnen Erzeuger, wegen der parallel gestiegenen Kosten, unterm Strich davon profitieren, lässt sich aktuell noch nicht abschätzen. Der neue Trend zum Kochen und ein gesteigertes Bewusstsein für eine schnelle und verlässliche Frischelogistik führten dazu, dass Verbraucher bei Spargel aus dem „Gemüsegarten Deutschlands“ gerne zugegriffen haben! Pfalzmarkt eG konnte durchgängig gute bis sehr gute Qualitäten liefern. Ein weiterer Erfolgsgarant war die fortgesetzt enge Zusammenarbeit mit der Obst- und Gemüsezentrale Rhein-Main eG (OGZ) in Griesheim zum Johannistag, der traditionell das Ende der Spargelsaison markiert, legt Pfalzmarkt eG eine erste Erntebilanz vor. Der zwischenzeitliche Einreisestopp für Saisonarbeitskräfte aus der EU und die umfassenden Sicherheitsmaßnahmen zur Corona-Prävention haben bei den Spargel-Erzeugern in der Pfalz deutliche Spuren hinterlassen: Die 180 aktiven Pfalzmarkt-Erzeuger müssen gemeinsam mit den 150 Mitarbeitern der Handelsplattform eine Anbausaison mit extremen Herausforderungen bestehen. Pfalzmarkt-Vorstand Reinhard Oerther sagt: „Obwohl nach wie vor Saisonarbeitskräfte fehlen und die Kosten für Anbau und Ernte immens gestiegen sind, hat das Team bei Pfalzmarkt mit viel Einsatz sichergestellt, dass der LEH und die bundesweiten Verbraucher gewohnt verlässlich und sicher mit erntefrischem Spargel aus der Pfalz beliefert werden konnten!“

Absatz bei „Pfälzer Frühlingsspargel“ rund 460.000 kg geringer als 2019

Im Vergleich zu der letztjährigen Absatzmenge von 1,15 Mio. kg kamen 2020 bei Deutschlands Marktführer für selbst erzeugtes Obst und Frischgemüse rund 460.000 kg weniger Spargel in den Verkauf. Der Absatzrückgang beim „Pfälzer Frühlingsspargel“ beträgt damit rund 40%. Pfalzmarkt-Vorstand Hans-Jörg Friedrich erklärt: „Unseren Erzeugern standen kurz vor dem Saisonstart nur etwa 3% der benötigten Arbeitskräfte zur Verfügung. Dies hat die Spargelerzeuger besonders hart getroffen, weil sie auf erfahrene Spargelstecher zwingend angewiesen sind!“ Je nach Betriebsschwerpunkt und Spargelanteil am Portfolio konnten einige Erzeuger den Fokus auf andere Gemüsekulturen legen. Eine Erntepause bei mehrjährigen Spargelkulturen führt in der Regel zu einer Qualitätsverbesserung sowie zu Mehrertrag im folgenden Erntejahr!

Kurze Lieferwege und eine neue Lust am Kochen bewegen die Verbraucher

Die Gastronomie fiel in dieser Saison als Abnehmer des edlen Stangengemüses nahezu komplett aus. Abgesehen von kleineren, wetterbedingten Angebotseinschränkungen, die auch in normalen Spargeljahren vorkommen, kam es zu keiner Verknappung für die Verbraucher. In Zeiten von Corona rücken verstärkt Themen wie Versorgungssicherheit, kurze Lieferwege und eine verlässliche Frischelogistik in den Interessenfokus. Viele Verbraucher legen deswegen verstärkten Wert auf nachhaltig erzeugtes Obst und Gemüse aus deutschem Anbau. Ein weiteres Indiz ist die neue Lust am Kochen: So verzeichnete Pfalzmarkt eG beispielsweise eine höhere Nachfrage nach 500 Gramm-Einheiten, die in Schale oder mit Gummiband und Banderole angeboten werden. Qualitäten und Umsatzvolumen bewegen sich auf dem Vorjahresniveau In der abgeschlossenen Spargelsaison hatte Pfalzmarkt eG 18 Größensortierungen und Handelsklassen weißer Spargel und vier entsprechende Kategorien bei grünem Spargel im Angebot. Die jeweiligen Qualitäten waren gut bis sehr gut. Die Anzahl der Genossenschaftsmitglieder, die Pfalzmarkt eG mit „Pfälzer Frühlingsspargel“ beliefert hat, sank um etwa ein Drittel auf 30 Spargel-Erzeuger.

Der Umsatz mit Spargel dürfte sich bei Pfalzmarkt eG auf dem Vorjahresniveau (2019: 4 Mio. Euro) bewegen. Zur Risikominimierung konnten Pfalzmarkt-Erzeuger mit eigenem Hofladen den Direktvertrieb beim Spargel ausbauen. Ersten Auswertungen zufolge lagen die Erzeugerpreise deutlich über dem Vorjahr. Ob und inwieweit die einzelnen Erzeuger – wegen der überproportional gestiegenen Kosten – unter dem Strich davon profitieren konnten, lässt sich zum gegenwärtigen Zeitpunkt des Saisonverlaufs noch nicht einschätzen.

Vermarktung mit der Obst- und Gemüsezentrale Rhein-Main eG trägt Früchte

Ein weiterer wichtiger Erfolgsbaustein für eine passgenaue Vermarktung war die Zusammenarbeit mit der Obst- und Gemüsezentrale Rhein-Main eG (OGZ) in Griesheim. Reinhard Oerther sagt: „Bei Bedarf haben wir Erntemengen bei frischem Freilandspargel tagesaktuell gebündelt. Gemeinsam mit der OGZ konnten wir während der gesamten Spargelzeit auch große Auftragsvolumina im LEH verlässlich bedienen!“  (Pfalzmarkt eG)

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