Gärtner/Gärtnerin: Wieder mehr Auszubildende

Im Jahr 2025 gab es insgesamt 31.365 Auszubildende in den Grünen Berufen. Damit sank die Zahl der Auszubildenden im Vergleich zum Vorjahr um 279. Während sich mehr Menschen für die Ausbildung zum Gärtner/zur Gärtnerin und zum Forstwirt/zur Forstwirtin entschieden, sank die Zahl der Auszubildenden zum Landwirt und zur Landwirtin erstmals seit 2021 wieder und lag 2025 bei 9.168 Menschen.

Grüne Berufe: Erstmals wieder weniger Auszubildende zum Landwirt und zur Landwirtin. Grafik: BLE.

Das Bundeszentrum für Landwirtschaft (BZL) hat die Zahlen des Statistischen Bundesamtes rund um die praktische Berufsausbildung in Deutschland aufbereitet. Von den insgesamt 31.365 Auszubildenden in der Land- und Forstwirtschaft sowie Fischerei gab es 2025 in folgenden Berufen die meisten Auszubildenden:

Ausgewählte Ausbildungsberufe	Anzahl Auszubildender 2025 (Veränderung zum Vorjahr)
Gärtner/-in	12.279 (+42)
Landwirt/-in	9.168 (-237)
Forstwirt/-in	2.280 (+66)
Fachpraktiker/-in Gartenbau	2.274 (-72)
Pferdewirt/-in	1.488 (-48)
Fachkraft Agrarservice	795 (-9)
Tierwirt/-in	663 (-15)
Winzer/-in	570 (-54)
Milchtechnologe/-technologin	564 (+3)
Fachpraktiker/-in Landwirtschaft	435 (+33)

In der Ausbildung zum Fischwirt oder zur Fischwirtin befanden sich 144 Menschen. Das waren neun Auszubildende mehr als im Jahr 2024.

Rund ein Viertel der Auszubildenden sind weiblich

Unter allen Auszubildenden waren 7.950 weiblich. Der Anteil von Frauen in den verschiedenen Ausbildungsbereichen ist jedoch sehr unterschiedlich: Er schwankte 2025 zwischen rund 4% im Bereich Fischwirt/-in und über 91% in der ländlichen Hauswirtschaft. In den Ausbildungsberufen Gärtner/-in sowie Landwirt/-in lag der Anteil weiblicher Auszubildender im Vergleich bei 22 sowie 23% und damit auf einem ähnlichen Niveau wie im Vorjahr.

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