Schweiz: Champignonsproduktion stagniert

Die Nachfrage nach Speisepilzen ist in den letzten Jahren stetig gestiegen.

Inlandsproduktion und Import von Champignons in der Schweiz. Grafik: lid.

Inlandsproduktion und Import von Champignons in der Schweiz. Grafik: lid.

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Folglich hat sich auch das inländische Angebot an Speisepilzen vergrößert und diversifiziert. Insebsondere die Produktion von Champignons leidet aber unter hohem Preis- und Importdruck, während sich die Schweizer Edelpilze behaupten können und das Wachstum sogar weiter fortsetzen.

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