Neu bei Blu: Bio-Meerfenchel

Der Geschmack vom Meerfenchel (Crithmum maritimum) ist intensiv, herb, frisch, manch-mal auch leicht zitronig und erinnert an eingelegte Kapern - ein völlig neues Geschmackserlebnis.

Er wächst an den europäischen Küsten. Im Mittelmeerraum fühlt sich die Pflanze besonders wohl. Die gelblich-weißen Doldenblüten erscheinen von Juli bis Oktober und werden gerne von Insekten besucht.

Verwendung: Meerfenchel wird roh oder gegart genossen. In den Mittelmeerländern wird er auch häufig sauer eingelegt und als Antipasti verwendet oder einfach so auf in Olivenöl getränktes Brot gelegt. Er schmeckt in frischen Salaten, zu Fleisch und Reis, kann aber natürlich auch für viele andere Speisen verwendet werden. In Spanien und Griechenland gilt er noch heute als köstliches Fisch-gewürz.

Pflege: Bei der salzliebenden Pflanze sollte alle 4-6 Wochen ein halber Teelöffel Kochsalz oben auf die Erde gestreut werden. Sie benötigt einen sonnigen Standort. Die Ernte von Meerfenchel erfolgt von Juli bis September, wenn die Pflanze aktiv wächst. Schneiden sie die zarten Triebe bis maximal fünf Zentimeter über dem Boden ab. Die Wuchshöhe beträgt 40-60 cm. Er sollte alleine in einen Kübel gepflanzt werden oder zusammen mit anderen Meereskräutern wie z. B. Salzkraut. Mit einem Winterschutz/Abdeckung mit Mulch o.ä. ist er winterhart und mehrjährig.