Kohout's Baumschule und Gartencenter: Leckerbissen mit Nadeln

Pinien-(=Kiefern)kerne werden in der delikaten Küche gern zum Verfeinern von Speisen und Salaten verwendet. Feinschmecker wissen dies zu schätzen. Dabei sind die Pinienkerne nicht nur lecker, sondern Dank ihrer ätherischen Öle und Vitamine auch sehr gesund.

Normalerweise müssen Pinienzapfen aus den Kronen hoher Bäume geerntet werden. In den Zapfen befinden sich dann die etwa ein bis zwei Zentimeter großen Kerne. Ihr Geschmack ist übrigens leicht nussig. Dank der neuesten Züchtung aus dem Hause Kohout, der Pinus parviflora 'Compacta', können solche Zapfen jetzt auch im eigenen Garten geerntet werden. Und der muss dafür auch nicht groß sein.

Die Pinus parviflora 'Compacta' bekommt schon als junge Pflanze sehr schöne Zapfen mit extragroßen Kernen. Es ist eine Neuzüchtung der japanischen Mädchenkiefer aus Kohout's Baumschule. Dank ihrer Schwachwüchsigkeit mit etwa 15 bis 20 Zentimetern pro Jahr passt sie nahezu in jeden Garten, am besten gleich in die Kräuterecke nahe der Küche.

IPM 2015 Halle 11, Stand: 11D1