Belgien: Corona steigert den Heimkonsum von frischen Kartoffeln

Der Consumptietracker von VLAM, eine von iVox durchgeführte Online-Untersuchung, zeigt, dass Corona den Heimkonsum von frischen Kartoffeln um 8% gesteigert hat.

Der Heimkonsum von frischen Kartoffeln stieg um 8%. Bild: GABOT.

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Kartoffeln sind der wichtigste Essensbegleiter in Belgien: An einem durchschnittlichen Tag im Jahr 2020 aßen 41% der Belgier Kartoffeln (inkl. Pommes frites). Kartoffeln wurden bereits häufig zu Hause verzehrt, und dank Covid-19 und den damit verbundenen Maßnahmen wird dies im Jahr 2020 noch weiter zunehmen. Daraus resultiert ein Anstieg des Heimkonsums von frischen Kartoffeln im Jahr 2020 um 8%. Damit kam der rückläufige Trend beim Eigenverbrauch zum Stillstand. Außerdem wurde im Jahr 2020 die Verschiebung von Groß- zu Kleinverpackungen gestoppt und es wurde anteilig häufiger in Fachgeschäften und direkt beim Landwirt gekauft. Der Volumenanteil belgischer Kartoffeln stieg leicht auf 76%, und Bio-Kartoffeln blieben mit 5% Volumenanteil auf dem Status quo.

Das alles geht aus dem VLAM Consumption Tracker hervor, einer von iVox durchgeführten Online-Umfrage, und aus Daten, die VLAM von der GfK Belgien erworben hat, die die Einkäufe von 6.000 belgischen Haushalten für den Hausgebrauch überwacht.

Aus dem ConsumptionTracker von VLAM, bei dem die Verbraucher an jedem Tag des Jahres 2020 gefragt wurden, was sie am Tag vor der Befragung gegessen haben, geht hervor, dass Kartoffeln der häufigste Essensbegleiter in Belgien sind: 41% der Belgier aßen an diesem Tag Kartoffeln (inkl. Pommes frites), 23% aßen Nudeln, 9% Reis, 3% Nudeln, 1% Quinoa, ... Es sind eher 55- bis 64-Jährige, Flamen, Zusammenlebende, Familien mit Kindern, Menschen mit geringerem Bildungsgrad, Menschen, die auf dem Land leben und Menschen mit belgischen Wurzeln, die Kartoffeln essen. Gekochte Kartoffeln bleiben die am häufigsten verwendete Zubereitung, gefolgt von Pommes frites, Kartoffelpüree und Bratkartoffeln.

Das Zuhause ist der Hauptverzehrort für Kartoffeln

Wenn 2017 Pellkartoffeln gegessen wurden, dann in 85% der Fälle zu Hause. Auch andere nicht frittierte Kartoffelzubereitungen wurden 2017 hauptsächlich zu Hause verzehrt. Anders verhält es sich bei den Pommes frites, die 2017 nur in 53% der Fälle zu Hause gegessen wurden und anteilig häufiger in der Gastronomie und an anderen Orten (z.B. Veranstaltungen, Festsäle etc.) verzehrt wurden. Nudeln und Reis werden ebenfalls hauptsächlich zu Hause gegessen, aber im Vergleich zu gekochten Kartoffeln werden Nudeln und Reis etwas häufiger in Restaurants und bei der Arbeit/Schule gegessen.

Daher haben nicht gebratene Kartoffeln ein starkes Heimkonsumprofil und werden aufgrund von Covid-19 und den damit verbundenen Maßnahmen (Schließung von Gastronomiebetrieben, Absage von Veranstaltungen, verpflichtende Heimarbeit, ...) noch mehr zu Hause konsumiert. Im Jahr 2020 wurden 9 von 10 Mal (89%) gekochte Kartoffeln zu Hause verzehrt. Bei einem typischeren Outdoor-Produkt wie Pommes frites war die Verschiebung sogar noch drastischer: Der Anteil des Heimkonsums stieg von 53% im Jahr 2017 auf 70% im Jahr 2020 auf Kosten des Outdoor-Konsums (hauptsächlich Gastronomie und andere Kanäle). Allerdings konnte der Heimkonsum von Pommes frites den teilweisen Wegfall des Außer-Haus-Verzehrs nicht vollständig kompensieren: Während 2017 noch 12,3% der Belgier an einem durchschnittlichen Tag Pommes frites aßen, waren es 2020 nur noch 10,6%.

Heimkonsum von frischen Kartoffeln stieg um 8%

Diese Verlagerung vom Außer-Haus-Verzehr zum Heimkonsum im Jahr 2020 aufgrund der Corona-Maßnahmen spiegelt sich natürlich auch in den Zahlen für den Heimkonsum von frischen Kartoffeln wider. Nach einem Rückgang des häuslichen Verbrauchs von 23,3 kg pro Kopf im Jahr 2016 auf 20,5 kg im Jahr 2019, steigt dieser im Jahr 2020 wieder auf 22,0 kg pro Kopf (+8%). Der starke Anstieg ist bei Alleinlebenden, höheren sozialen Gruppen und in Brüssel zu verzeichnen, nicht zufällig Bevölkerungsgruppen, die normalerweise proportional mehr außer Haus konsumieren.

Besonders während des ersten Lockdowns verzeichnete VLAM einen starken Anstieg des Volumens (+17% im Vergleich zum gleichen Zeitraum 2019). Zwischen den beiden Lockdowns verringerte sich dieses Menge auf +3 , um während der zweiten lockdown wieder zu steigen, allerdings weniger stark als während der ersten Lockdowns (+12 ). Auch bei den täglichen Angaben stellte VLAM fest, dass die Belgier während der ersten Lockdowns verhältnismäßig häufiger gekochte Kartoffeln aßen und somit in dieser Zeit häufiger auf die bekannten und geschmacklich traditionellen Gerichte zurückgriffen.

Mit einer jährlichen Marktdurchdringung von 90% sind frische Kartoffeln nach wie vor ein Produkt, das praktisch alle Haushalte in Belgien kaufen, und zwar durchschnittlich 14 Mal pro Jahr. In den Vorjahren stellte VLAM fest, dass die Zahl der einkaufenden Haushalte stabil blieb und auch die Einkaufshäufigkeit nur leicht abnahm, aber vor allem das Volumen pro Einkauf sank. Die kleineren Verpackungen (<5 kg) wurden immer beliebter. Im Jahr 2020 sah VLAM, dass unter dem Einfluss von Covid-19 das Volumen pro Einkauf wieder anstieg und die größeren Packungen an Bedeutung gewannen. Weil die Menschen mehr in der Küche selbst arbeiten mussten, gab es mehr Bedarf an Kartoffeln. Um das Risiko einer Verunreinigung ausreichend klein zu halten, gingen die Verbraucher jedoch seltener in den Laden und kauften daher mehr pro Einkaufstour. Sie begannen auch, mehr bei Fachgeschäften und kleinen Ketten zu kaufen, wo relativ größere Mengen Kartoffeln gekauft werden.

¾ der eingekauften Kartoffeln sind belgischer Herkunft und 5% sind biologisch

Drei Viertel der eingekauften Kartoffeln sind belgischer Herkunft (leichter Anstieg im Vergleich zu 2019). Der Anteil der belgischen Kartoffeln ist natürlich beim Direktkauf am höchsten. Aber auch bei den größeren Supermärkten und bei den Nachbarschaftssupermärkten liegt dieser Anteil bei über 80%. Der Anteil der belgischen Kartoffeln ist bei den Discountern am geringsten (67%). Der Anteil der belgischen Kartoffeln ist im ersten und vierten Quartal am höchsten.

Bio-Kartoffeln haben in den letzten Jahren an Volumenanteil gewonnen: von 3,4% im Jahr 2016 auf 5,0 % im Jahr 2019. Im Jahr 2020 blieb der Anteil von Bio bei 4,9%.

Fachgeschäfte und kleine Ketten gewinnen Marktanteile im Coronajahr 2020

Die SB-Warenhäuser und größeren Supermärkte bleiben mit einem Mengenanteil von 39% der wichtigste Einkaufskanal für frische Kartoffeln, gefolgt von Discountern (Aldi und Lidl) mit 30% und den Nachbarschaftssupermärkten mit 14%. In den letzten Jahren waren Discounter und Supermärkte in der Nachbarschaft die aufsteigenden Stars auf dem Kartoffelmarkt. Im Jahr 2020 begannen die Verbraucher jedoch, anteilig mehr in Fachgeschäften (Obst- und Gemüseläden) und direkt beim Erzeuger zu kaufen, was dazu führte, dass der Marktanteil dieser beiden Kanäle sank. (VLAM)

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