Anbautipps für Speisezwiebeln

Wer für den Anbau von Speisezwiebeln Steckzwiebeln auspflanzt, sollte das Kaliber des verwendeten Pflanzmaterials vermehrt beachten. Versuche haben gezeigt, dass das Auspflanzen von großkalibrigen Steckzwiebeln mit einem hohen Gesamtertrag und einem hohen Anteil an großen Speisezwiebeln honoriert wird. Die erstmalige systematische Untersuchung des Einflusses der Größe von Steckzwiebeln auf den Ertrag und die Größensortierung von Speisezwiebeln wurde in den Jahren 2001 und 2002 an der Eidgenössischen Forschungsanstalt für Obst-, Wein- und Gartenbau Wädenswil (FAW) in Zusammenarbeit mit Praxisbetrieben durchgeführt.

Steckzwiebeln in den Kalibergrößen 9 bis 15 mm, 16 bis 22 mm und als Kontrolle wurden

an der FAW in Wädenswil nach den Richtlinien der Integrierten Produktion sowie auf einem privaten Biobetrieb sowohl als Sommer- als auch als Winterkultur angebaut. Die geernteten, getrockneten und abgerüsteten Speisezwiebeln wurden nach Handelsusanzen in 3 Größenklassen sortiert:

„Speisezwiebeln“ (30 bis 60 mm),

„große Zwiebeln“ (60 bis 70 mm) und

„Metzgerzwiebeln“ (über 70 mm).

Die Versuchsauswertung ergab ein eindeutiges, einfach zu interpretierendes Resultat: Die großkalibrigen Steckzwiebeln (16 bis 22 mm) erbrachten sowohl den höchsten Gesamtertrag in Kilogramm als auch die größten Anteile in den Sortierungen „große Speisezwiebeln“ und „Metzgerzwiebeln“. Interessant ist, dass unter IP und Bio-Bedingungen, aber auch im Sommer- und Winteranbau annähernd das gleiche Ergebnis erzielt wurde. Die Interpretation

„je größer, desto besser“ wäre allerdings falsch, denn Steckzwiebeln mit einem Durchmesser über 22 mm neigen zum Schossen und zu früher Blüte.

Laut Schweizerischer Zentralstelle für Gemüsebau sind zur Zeit große Zwiebeln und vor allem Metzgerzwiebeln infolge des heißen und trockenen Sommers Mangelware. Diese Marktlücke muss vorübergehend mit Importen gestopft werden. Die vorliegenden Versuchsergebnisse könnten Produzenten dazu anregen, in dieses Marktsegment einzusteigen. (Quelle: medieninfo)