Macfrut 2021: Spargel im Rampenlicht

Zum ersten Mal finden die Internationalen Spargeltage (IAD) im Rahmen der Macfrut statt, der internationalen Fachmesse für den Obst- und Gemüsesektor, die vom 7. bis 9. September 2021 auf dem Rimini Expo Centre abgehalten wird. Während der IAD wird der Schwerpunkt auf der Spargel-Lieferkette liegen, mit Konferenzen, Feldvorführungen und technischen Besuchen bei Unternehmen. Es wird einer der dynamischen Bereiche auf der Messe sein, koordiniert von Luciano Trentini mit technischer und wissenschaftlicher Unterstützung von Christian Befve, einem der weltweit führenden Experten für die Spargel-Lieferkette.

Der weltweite Spargelmarkt

Global gesehen sind die Marktaussichten für Spargel vielversprechend. Nach einer Periode der Überproduktion in den 2000er Jahren, die darauf zurückzuführen war, dass das Ziel von 300.000 Hektar Anbaufläche überschritten wurde, ist die Anbaufläche zurückgegangen und liegt nun bei etwa 215.000 Hektar. Sie reicht jedoch nicht aus, um die weltweite Nachfrage nach weißem und grünem Spargel zu decken. Hochrechnungen gehen davon aus, dass eine Fläche zwischen 270.000 und 280.000 Hektar benötigt wird, um die weltweite Nachfrage nach Spargel zu decken. Der weltweit größte Produzent ist China mit einer Fläche von 93.000 Hektar, gefolgt von Mexiko (29.000) und Peru (22.000).

Spargelanbau in Italien

In Italien wird Spargel auf einer Fläche von ca. 9.500 Hektar angebaut. Der größte Teil wird in Apulien produziert (ca. 50% der Gesamtfläche), gefolgt von Venetien (21%) und der Emilia-Romagna (ca. 8%). Was den Absatz betrifft, so hält diese Ernte einen positiven Trend aufrecht, da die Nachfrage der Verbraucher nach allen Arten von Spargel - grünem, weißem und violettem - steigt. Auch die Nachfrage nach grünem Spargel für ausländische Märkte nimmt zu, insbesondere nach Bio-Sorten. Die Tatsache, dass Bars, Restaurants und Kantinen wegen der Pandemie 2020 schließen mussten, hat dazu geführt, dass nicht nur frischer Spargel, sondern auch konservierter und gefrorener Spargel weniger konsumiert wird. Allein durch die großflächige Einzelhandelsvermarktung und den Export konnte der Absatz nahezu gleich bleiben.

IAD auf der Macfrut 2021

Während der Macfrut werden im dynamischen Bereich des Internationalen Spargeltages alle Aspekte der Lieferkette beleuchtet: von neuen Sorten bis zur Baumschulproduktion, von der Vorbereitung des Bodens für die Anpflanzung bis zur Pflege der Spargelbeete und von der Ernte des Spargels (weiß und grün) bis zur umweltfreundlichen Verarbeitung, um dem Endverbraucher hochwertige Produkte zu garantieren. Zwei Tage (7./8. September) sind Konferenzen und Rundtischgesprächen gewidmet, die sich mit wichtigen Themen wie der Sortenwahl in Italien und Europa sowie der Bedeutung von Feldversuchen bei der Identifizierung der am besten geeigneten Sorten befassen. Am Donnerstag, den 9. September, finden technische Feldbesichtigungen statt. (Macfrut)