Trotz der Flächenkonkurrenz, verschiedener Volksbegehren und den ebenfalls hohen Umweltanforderungen zeichnen sich die Schweizer Berufskollegen durch einen höheren Selbstversorgungsgrad an Gemüse als in Deutschland aus, nämlich 49% im Vergleich zu 37%. Dazu führen individuelle Anpassungsstrategien und innovative Lösungen in den Betrieben.

Besucht wurden u.a. der Edelpilzbetrieb Kernser GmbH mit seinem vollautomatischen Substratproduktionsanlage, die Brunos Best AG mit ihren Spezial-Salatsaucen, der Käppeli Gastro-Service mit seinem breiten Angebot an verarbeiteten Gemüsen und Obst, verschiedene Gemüsebaubetriebe wie die Beerstecher AG und die Gebrüder Meier Gemüsekulturen mit individueller Pflanzenschutz-, Aufbereitungs- und Erntetechnik.