„Hier in Nordrhein-Westfalen produzieren wir mit Abstand die aromatischsten Tomaten“, erklärt Samuel Stemann selbstbewusst. Vor drei Jahren hat der Gärtnermeister den Familienbetrieb übernommen und ist seitdem verantwortlich für 13.500 Quadratmeter Gewächshausfläche und bis zu 14 Mitarbeitende. Als „Aromagärtner“ baut er 13 verschiedene Tomatensorten an, dazu auch Paprika sowie Mini- und Schlangengurken.

Seit Anfang Januar wachsen die Pflanzen in Werl unter kontrollierten Bedingungen im Gewächshaus heran. Sie bringen weniger Früchte hervor als Hochleistungssorten. Denn die Gärtner vom Tomatenhof setzen auf Geschmack, nicht auf Ertrag. Ein weiterer Pluspunkt ist die unschlagbare Frische. Die Tomaten werden morgens geerntet, nachmittags verpackt und schon am nächsten Tag verkauft. „Das geht nur, weil wir so nah dran sitzen.“ Dabei konkurrieren die heimischen Tomaten kaum mit den importierten, denn unsere Gewächshaustomaten werden reif, wenn die Hauptsaison in Spanien und Marokko durch die Hitze zu Ende geht. So gibt es das ganze Jahr über frische Tomaten zu kaufen.

Wer sie nicht direkt beim Erzeuger im Hofladen, auf dem Wochenmarkt oder als Regional-Produkt im Supermarkt kauft, sollte auf die Herkunft der Tomaten achten. „Ich empfehle für den guten Geschmack, gezielt zu heimischer Ware zu greifen“, sagt der Genussgärtner aus Werl. Eine bestimmte Sorte will er nicht empfehlen. Da sollte sich lieber jeder selbst durchprobieren und schauen, was am besten schmeckt. Cherrytomaten sind die süßesten, Cocktailtomaten punkten mit extra viel Aroma und bei Strauchtomaten ist das Preis-Leistung-Verhältnis dank des höheren Ertrags pro Pflanze unschlagbar gut. Der Anbau im Gewächshaus tut dem Geschmack übrigens keinen Abbruch. „Im Gegenteil, weil wir das Klima gut beeinflussen können, bleiben die Pflanzen besonders gesund.“ Zudem werden sie dank moderner Technik optimal mit Wasser und Nährstoffen versorgt.

Ganz ohne Natur geht es im Tomatenanbau aber nicht: Für die Bestäubung werden Hummeln in den Gewächshäusern freigelassen. Raubwanzen kümmern sich unterdessen um Weiße Fliege und andere Schädlinge. Und auch Bachstelzen besuchen regelmäßig das Gewächshaus, um sich Raupen zu suchen. „Wir sind zwar kein Bio-Betrieb, doch die Natur liegt uns als Gemüsegärtner selbstverständlich am Herzen“, betont Samuel Stemann. Für Produktsicherheit sorgen unter anderem jährliche Kontrollen durch die Lebensmittelüberwachung und den Verbraucherschutz des Kreises. All das — in Verbindung mit der Sorgfalt deutscher Gärtner — führt dazu, dass Tomaten aus heimischem Anbau ein leckeres Top-Produkt sind. (GMH)