Obstgetränke aus Schweizer Produktion sind bei den Konsumentinnen und Konsumenten sehr beliebt. Um Produzentinnen und Produzenten bei der Sortenwahl zu unterstützen, hat Agroscope die Publikation "Beschreibung wertvoller Mostapfelsorten" umfassend überarbeitet und aktualisiert.

Vier wertvolle Sorten erweitern die Auswahl

Die wichtigste Neuerung der aktuellen Ausgabe sind die erstmals aufgenommenen Sorten Witta, Wisper, Wally und Wehntaler Hagapfel. Alle vier verfügen über interessante Eigenschaften für die Mostobstproduktion. Wally zeichnet sich durch einen frühen Ertragseintritt, regelmässige Erträge sowie eine hohe Robustheit gegenüber Schorf, Mehltau und Feuerbrand aus. Mit seinem säuerlichen Saft eignet er sich gut als Mischpartner. Wisper kombiniert robuste Baumeigenschaften mit gutem Ertrag, Pressbarkeit und einem ausgewogenen Saft. Witta liefert regelmässige Erträge, verfügt über eine stabile und robuste Krone und eignet sich als süsser Mischsaft. Wehntaler Hagapfel fiel insbesondere durch seine Robustheit gegenüber Marssonina und seine Eignung für den Hochstammanbau auf.

Überarbeitete Sortenblätter schaffen mehr Vergleichbarkeit

Das Design der Sortenblätter wurde vollständig überarbeitet. Neu werden die Eigenschaften jeder Sorte direkt mit dem Durchschnitt aller beschriebenen Mostapfelsorten verglichen. Zusätzlich enthält jedes Sortenblatt ein Fazit mit Vorteilen, Nachteilen und einer Einschätzung zur Anbaueignung der Sorte für verschiedene Produktionssysteme.

Saftdaten neu digital verfügbar

Eine weitere Neuerung betrifft die Darstellung der Press- und Verkostungsversuche. Die bisherige Tabelle mit Analyse- und Degustationsdaten sortenreiner Säfte wurde durch eine interaktive Online-Datenbank ersetzt. Damit lassen sich Resultate aus den Verarbeitungsversuchen seit 2008 einfacher durchsuchen und herunterladen.

Die Online-Datenbank und die Merkblattsammlung erleichtern den Vergleich der verschiedenen Mostapfelsorten. Sie stellen der Beratung, Produktion und Verarbeitung wichtige Informationen zu Saftqualität, Ertrag, Krankheitsrobustheit sowie Anbaueigenschaften bereit.