Auch die Sauerkirschenernte betrug ein Vielfaches des 2024er Ergebnisses (377 dt), verfehlte jedoch deutlich den 10-Jahres-Mittelwert (3.576 dt; -39%).

99% bzw. 22.117 dt Süßkirschen waren Tafelobst und damit für den direkten Verzehr vorgesehen. 223 dt Süßkirschen (1%) wurden als Verwertungs- bzw. Industrieobst weiterverarbeitet. Bei den Sauerkirschen wurde nur der untergeordnete Teil (219 dt; 10%) als Tafelobst verwendet und 90% der Ernte (1.975 dt) gingen in die weitere Verarbeitung.

In Sachsen-Anhalt wurden 2025 etwa 6% der gesamtdeutschen Süßkirschenernte erzielt, aber nur 2% der Sauerkirschenernte. Das Bundesergebnis für Süßkirschen (372.668 dt) konnte gegenüber dem langjährigen Durchschnitt (+13%) weniger stark zulegen als in Sachsen-Anhalt. Andererseits waren auch die Einbußen bei den Sauerkirschen vergleichsweise geringer (98.164 dt; -20%).