Die traditionellen Schweizer Lagergemüse wie Rüebli, Randen, Sellerie und Kabis waren zwischen Mitte Dezember und Januar überdurchschnittlich gefragt. Das zeigt die Lagererhebung der Schweizerischen Zentralstelle für Gemüsebau. Dennoch sind bei allen 7 Sorten die Lager immer noch deutlich höher als im mageren letzten Winter und meist auch höher als vor 2 Jahren. Insgesamt waren Mitte Januar noch rund 60.000 Tonnen Lagergemüse vorrätig, knapp doppelt so viel wie vor einem Jahr und ein Viertel mehr als Mitte Januar 2003. Der Anteil an Biogemüse beträgt gut 10%.

Am extremsten ist die Lage bei den Zwiebeln. Dort sind noch 13.800 Tonnen am Lager, 10.000 Tonnen mehr als vor einem Jahr und 3.400 Tonnen mehr als vor 2 Jahren. Damit werden die Lager nicht leer sein, wenn neuerntige Zwiebeln aus Tasmanien frei importiert werden können. Rüebli sind mit 30.000 Tonnen eineinhalb mal so viel in den Lagern wie im Mitte Januar 2004. Einzig bei Randen sind die Vorräte nur seit höher als im Vorjahr. (lid)