Süßkartoffeln, ein Trendprodukt für die vielfältige und gesunde Küche! Mit über 3.000 Tonnen Erntemenge deckt die Reichenau-Gemüse damit über 60% der Gesamtmenge in Deutschland ab. Ein Gemüsegärtner der Genossenschaft baut dieses Windengewächs auf der Bodenseeinsel Reichenau, aber auch auf Flächen im benachbarten Hegau in Bio-Qualität an.

Bio-Süßkartoffeln schmecken nicht nur, sondern sind aus mehreren Gründen für eine gesunde Ernährung unerlässlich:

1. Hoher Nährstoffgehalt: Süßkartoffeln enthalten eine Vielzahl von Nährstoffen, darunter Vitamine wie Vitamin A, Vitamin C, Vitamin B6 sowie Mineralstoffe wie Kalium, Mangan und Eisen. Diese Nährstoffe sind wichtig für verschiedene Funktionen im Körper, einschließlich des Immunsystems, der Augengesundheit und des Stoffwechsels.
2. Ballaststoffe: Süßkartoffeln sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, insbesondere wenn sie mit der Schale gegessen werden. Ballaststoffe sind wichtig für die Verdauungsgesundheit, die Regulierung des Blutzuckerspiegels und können dazu beitragen, ein Gefühl der Sättigung zu fördern.
3. Antioxidantien: Süßkartoffeln enthalten Antioxidantien wie Beta-Carotin, das dem Gemüse seine charakteristische orangefarbene Farbe verleiht. Antioxidantien helfen dabei, Zellschäden durch freie Radikale zu bekämpfen und können vor verschiedenen Krankheiten schützen, darunter Herzkrankheiten und bestimmte Krebsarten.
4. Niedriger glykämischer Index: Trotz ihres süßen Geschmacks haben Süßkartoffeln einen niedrigeren glykämischen Index im Vergleich zu anderen stärkehaltigen Lebensmitteln. Dies bedeutet, dass sie den Blutzuckerspiegel nicht so schnell und stark ansteigen lassen, was für die langfristige Blutzuckerkontrolle wichtig ist.
5. Bio-Anbau: Bio-Süßkartoffeln werden ohne den Einsatz von synthetischen Pestiziden und Düngemitteln angebaut. Dies kann dazu beitragen, den Gehalt an potenziell schädlichen Rückständen in den Kartoffeln zu reduzieren, was sie zu einer gesünderen Option macht.

Insgesamt sind Bio-Süßkartoffeln aufgrund ihres Nährstoffgehalts, ihres niedrigen glykämischen Indexes und ihrer antioxidativen Eigenschaften eine gesunde Wahl für eine ausgewogene Ernährung.

Die Bio-Süßkartoffeln vom Bodensee findet man im Lebensmitteleinzelhandel, im Bio-Fachhandel im offenen Angebot. Neu ist die Aufbereitung in der 650 g Variante: kleine, feine Süßkartoffeln können bequem in einer nachhaltig verpackten Variante an den bekannten Verkaufsstätten mitgenommen werden.