Während sie dort aber immerhin noch unter den ersten 5 Plätzen zu finden sind, sind sie in Frankreich weit abgeschlagen. In Frankreich ist der Paprika in der „Ratatouille Falle“ steckengeblieben, man verwendet ihn kaum für andere Gerichte oder Salat. Interessanterweise ist die Reihenfolge bei den Einkaufsmengen ganz anders.

In Spanien oder Italien werden Paprika in großen Mengen gekauft, sind aber offensichtlich vergleichsweise günstig zu haben. Mit über 10 kg/Haushalt führen die Spanier bei den Einkaufsmengen mit weitem Abstand. Für das Grundrezept der spanischen Küche, den „Sofrito“, muss das allerdings kein ausgefallener Paprika einer kleinen Sonderform sein.

In Ländern mit hohen Ausgaben für Paprika landet Paprika oft im Salat oder wird als Snackgemüse verwendet. Dafür sind süße Sorten und kleine Formen besonders geeignet, die allerdings ganz andere Preise pro kg aufweisen, wie die klassischen Typen aus Südeuropa. Spitzpaprika und Mini-Paprika gehören zu den Umsatztreibern in Mitteleuropa. Die über Jahre dominierende Angebotsform als „Ampel“ mit California Typen in 3 Farben ist sogar eher rückläufig.

Die ständig wechselnden Anforderungen der Verbraucher stellen die Züchter vor neue Herausforderungen. Auf dem Deutschen Obst & Gemüse Kongress diskutieren sie mit Vertretern neue Trends bei dieser umsatzstarken Gemüseart. Der DOGK findet am 16./17. September 2019 in Düsseldorf statt. Profitieren Sie bis zum 18. Juli vom Frühbuchertarif und melden Sie sich jetzt an. (AMI)