Der Gemüsebau ist eine tragende Säule des ökologischen Landbaus, denn er ist auch bei geringer Flächenausstattung betriebswirtschaftlich interessant. Auch unter den Bedingungen des ökologischen Landbaus ist der Anbau von Gemüse eine intensive Form der Bodennutzung und somit eine unternehmerische Herausforderung.

Die Datensammlung Ökologischer Feldgemüsebau umfasst Produktionsverfahren für eine Vielzahl an Kulturen, die mit den relevanten Verfahrensschritten beschrieben werden vom Anbau über Ernte bis hin zum Transport zur jeweiligen Verwertung. Für jede Kultur werden Anbauhinweise mit Angaben zu Maschinenkosten, Arbeitszeitbedarf und Dieselbedarf gegeben. Hierbei werden sowohl bekannte als auch in der Praxis weniger verbreitete Kulturen berücksichtigt.

Planungsbeispiele, ergänzt durch eine Online-Anwendung, bilden eine solide Grundlage zur Bewertung des ökologischen Gemüsebaus. Zu jedem Planungsbeispiel werden die Verfahrensabläufe ausführlich dargestellt und die arbeitswirtschaftlichen Kennzahlen sowie ökonomischen Erfolgsgrößen ausgewiesen. Alle, die sich mit dem ökologischen Gemüsebau befassen, können anhand der Datensammlung zuverlässig planen, bewerten und vergleichen.

Erhältlich ist die 376-seitige Datensammlung für 26 beim Kuratorium für Technik und Bauwesen in der Landwirtschaft (KTBL) e.V. Bestellungen bitte an vertrieb@ktbl.de oder telefonisch unter 06151 7001-189.

Betriebswirtschaftliche und produktionstechnische Kalkulationen Darmstadt, 2013, 376 S., 26, ISBN 978-3-941583-79-5, Best.-Nr. 19507