Die zelluläre Landwirtschaft liefert auf diese zentrale Frage Antworten – etwa durch pilzbasierte Lebensmittel auf Basis von Myzel. Diese benötigen weder Ackerfläche noch Tierhaltung und lassen sich ressourcenschonend in Bioreaktoren herstellen. Insbesondere die Fermentation von Nebenströmen aus der Landwirtschaft gilt als vielversprechender Weg, Ernährungssicherheit und Kreislaufwirtschaft miteinander zu verbinden. Die Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) greift dieses Zukunftsthema im Rahmen der Inhouse Farming – Feed & Food Convention 2025 auf. Beim neuen Fach-Event der DLG vom 30. September bis 1. Oktober 2025 im Congress Center Hamburg stehen Themen von Algen, alternativen Proteinen, Aquakultur und Energiekonzepte sowie High-Value Crops bis zu Insekten und der zellulären Landwirtschaft im Fokus.

Ein Beispiel für die Nutzung biotechnologischer Ansätze bietet das Unternehmen Kynda Biotech GmbH aus Niedersachsen. Das Start-up entwickelt Proteinprodukte auf Basis von Myzel, dem fadenförmigen Zellgeflecht von Pilzen. Durch den Einsatz von dezentralen Fermentationsmodulen wird das Myzel aus organischen Reststoffen – etwa aus der Milch- oder Zuckerproduktion – fermentiert. Dadurch wird ein hochwertiges Produkt erzeugt, es werden Entsorgungskosten gesenkt und selbst der Fermentationsrückstand kann vor Ort genutzt werden, etwa als Dünger. So sollen regionale Kreisläufe gestärkt und die Bodengesundheit gefördert werden.

Mit Myzelprotein zu nachhaltiger Ernährung

In wissenschaftlichen und agrarökologischen Fachkreisen wird Mykoprotein zunehmend als ergänzende Proteinquelle diskutiert. Die Herstellung verursacht im Vergleich zu tierischem Eiweiß laut ersten Lebenszyklusanalysen geringere Treibhausgasemissionen und erfordert weniger Wasser- und Flächenressourcen. Die Integration solcher Verfahren in bestehende landwirtschaftliche Systeme gilt als ein möglicher Baustein für eine nachhaltigere und resiliente Lebensmittelproduktion.

Fachdialog in Hamburg: Zukunft der Eiweißversorgung

Zelluläre Landwirtschaft und pilzbasierte Innovationen gehören zu den zentralen Themen der DLG-Fachveranstaltung „Inhouse Farming – Feed & Food Convention 2025“, die vom 30. September bis 1. Oktober 2025 im Congress Center Hamburg stattfindet. Dort diskutieren Fachleute aus Wissenschaft, Wirtschaft und Praxis, wie neue Technologien zu einer zukunftsfähigen, nachhaltigen Lebensmittelproduktion beitragen können. Experten aus Forschung und Praxis teilen ihr Wissen zu wirtschaftlicher Umsetzung, neuen Technologien und zukunftsfähigen Geschäftsmodellen. Die Convention verknüpft Fachkonferenzen mit interaktiven Formaten, einer themenspezifischen Ausstellung und einem vielseitigen Fachprogramm.