Der Großmarkt Hamburg Obst, Gemüse und Blumen ist „Heimat“ für 350 Händler und Dienstleister sowie mehr als 3.500 Mitarbeiter. Seit Juni werden auf dem riesigen Großmarktgelände auch zehn Bienenvölker beheimatet, die eine reichhaltige Tracht vorfinden.

Mehr als 70% des Nektars holen sich die Bienen von den Bäumen. Deshalb bietet auch Hamburg mit mehr als 220.000 Bäumen viele geeignete Quartiere für Beuten (Bienenbehausungen). An 14 Standorten haben Stephan Iblher und seine Partnerin Regine Holzapfel von der Imkerei Elbgelb ihren Bienenvölkern ein Zuhause gegeben. Seit Juni diesen Jahres gehört auch der Hamburger Großmarkt dazu.

„Das Großmarkt Gelände am Billhorner Kanal bietet für meine Bienen optimale Bedingungen“, sagt der Vollerwerbsimker Stephan Iblher. „Ein geschütztes Gebiet, auf dem die Beuten trocken stehen können und die Bienen in sauberer Luft in den Linden viel Nektar finden.“ Bis zu 50.000 Bienen leben pro Sommervolk in einem pulsierenden Organismus. „In den nächsten Wochen werde ich ernten“, kündigt der leidenschaftliche Honig-Enthusiast an. „Ich rechne mit 100 Kilo Honigertrag am Billhorner Kanal.“ Wie der Lagenhonig heißen soll, wird noch nicht verraten. Erst wird verkostet und dann entscheidet der Geschmack. „Natürlich werde ich im nächsten Jahr auf dem Food Market Hamburg den Großmarkt Lagenhonig zur Verkostung anbieten“, versichert Stephan Iblher, Imker aus Leidenschaft. (Großmarkt Hamburg)