Fragen wie beispielsweise „Wie kann ein hochwertiges Produkt von der Ernte bis zum Verbraucher seine gute Qualität behalten?“ oder „Wie muss ein Produkt gelagert werden, damit es keine Schäden nimmt?“ werden beantwortet. Die neue Ausgabe liefert ausführliche Informationen zu Herkunft, Beschreibung, Sorten, Qualitätsmerkmalen, Geschmack, Lieferländern, Ernte, Nacherntebehandlung, Lagerung, Lager- und Transportschäden, Inhaltsstoffen und Vermarktungsnormen. Die Neuauflage stellt die wichtigsten Mängel der Obst- und Gemüsearten vor und führt interessante Sorten und Handelstypen auf. Zudem werden die aktuellen Entwicklungen im Bereich der Clubsorten bei Äpfeln und Birnen vorgestellt. Über 500 Fotos veranschaulichen die warenkundlichen Informationen.

Autor ist Hans-Georg Levin, ehemaliger Mitarbeiter der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung im Bereich Qualitätskontrolle, Vermarktungsnormen und Verbraucherinformation im Fachgebiet Obst und Gemüse.

Die Neuauflage der Fruchthandel Warenkunde umfasst 180 Seiten und sie ist für 24,90 Euro zzgl. MwSt. und Versandkosten erhältlich. Bestellungen an abos@fruchthandel.de.