FrischeSeminar, die Bildungsplattform des Deutschen Fruchthandelsverbandes startet im Februar eine Seminarreihe am Großmarkt Hamburg in Kooperation mit der Großmarkt Hamburg Verwaltungsgenossenschaft. Insgesamt fünf berufsbegleitende Weiterbildungen stehen zwischen Februar und November 2012 auf dem Programm: Qualitäts- und Wareneingangskontrolle, Lebensmittelsicherheit sowie Warenkunde-Schulungen zu den bedeutenden Obst- und Gemüse-Produktgruppen, in Anlehnung an die jeweilige Saison.

Im ersten Seminar am 25. Februar 2012 steht die Qualitäts- und Wareneingangskontrolle im Vordergrund. Wie kontrolliere die Qualität mit reproduzierbaren Kontrollergebnissen? Wie dokumentiere ich die Ergebnisse und wie verwende ich Checklisten? Was sind optimale Transport- und Lagerbedingungen? Diese Fragen werden im Verlauf der eintägigen Fortbildung beantwortet. Ein weiteres Thema ist Aufbau und Inhalt von Vermarktungsnormen.

Die FrischeSeminare in Hamburg richten sich an Fachkräfte in Fruchthandelsunternehmen, die beispielsweise im Lager, im Wareneingang und -ausgang, der Qualitätssicherung und –Kontrolle sowie im Ein- und Verkauf tätig sind. Anmeldeschluss für das erste Seminar ist der 13. Februar 2012.

Die weiteren Termine und Themen der Seminarreihe 2012 im Überblick:
2. Hälfte März 2012: Lebensmittelsicherheit (genauer Termin wird noch bekannt gegeben)
28. April 2012: Warenkunde Saisongemüse/-Obst Frühjahr
15. September 2012: Warenkunde Saisongemüse/-Obst Herbst
24. November 2012: Warenkunde Saisongemüse/-Obst Winter
(Quelle: DFHV)