Das Beispiel Eiweißpflanzenanbau verdeutlicht, was beim Aufbau neuer Wertschöpfungsketten und lukrativer Vermarktungswege zu beachten ist. Wie sich der Schritt von der Nischenkultur zur wirtschaftlich tragfähigen High Value Crop gestalten lässt, zeigen Stefan Beuermann (Koordinator für Erzeugergemeinschaften im Projekt LeguNet) und Klaus Martin Fischer (Branchenexperte bei der Unternehmensberatung RSM Ebner Stolz Management Consultants) im Vorfeld der Inhouse Farming – Feed & Food Convention 2025 auf. Das neue Fach-Event der DLG (Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft) findet vom 30. September bis 1. Oktober 2025 im Congress Center Hamburg statt. Im Mittelpunkt stehen zukunftsweisende Themen, wie Algen, alternative Proteine, Aquakultur, nachhaltige Energiekonzepte, High-Value Crops, Insektenzucht und zelluläre Landwirtschaft.

Erbse, Lupine, Ackerbohne oder Soja gelten als Hoffnungsträger für die nachhaltige Landwirtschaft. Sie verbessern die Bodenstruktur, durchbrechen Ungraszyklen und binden Luftstickstoff. Doch wirtschaftlich rechnet sich ihr Anbau bislang nur selten. „Ohne Preistransparenz fehlt Landwirten die Planungsgrundlage", so Beuermann. Nur mit belastbaren Marktstrukturen und Kooperationsmodellen ließen sich Leguminosen nachhaltig etablieren. Fischer ergänzt: „Leguminosen bieten Chancen – wenn wir sie als Teil eines größeren, regional orientierten und integrierten Systems denken."

Vom Rohstoff zur High Value Crop: Was der Markt wirklich braucht

Besonders im Bereich pflanzenbasierter Lebensmittel entstehen neue Marktchancen – vor allem für heimische Kulturen wie die Erbse, die als allergenarm, vielseitig und klimafreundlich gilt. Unternehmen setzen zunehmend auf regionale Rohstoffe und bieten Landwirten Anbauverträge an. „Der Markt für pflanzenbasierte Proteine wächst rasant – insbesondere im Lebensmittelbereich", so Berater Klaus Martin Fischer. Er ist sich mit Beuermann einig: Wertschöpfung beginnt nicht mit dem Anbau, sondern mit der Organisation dahinter. Planungssicherheit, Markttransparenz und verlässliche Partnerschaften entscheiden, ob aus Nischenfrüchten echte High Value Crops werden.

Inhouse Farming – Feed & Food Convention 2025

Vom 30.9. bis 1.10. veranstaltet die DLG die „Inhouse Farming – Feed & Food Convention" im Congress Center in Hamburg. Dabei stehen Themen, wie Algen, alternative Proteine, Aquakultur und Energiekonzepte sowie High-Value Crops, Insekten und zelluläre Landwirtschaft im Fokus.