Schweiz: Das Revival der Pastinake

Früher eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel wurde die Pastinake von Kartoffel und Rüebli verdrängt. Das Gemüse hat sich seither seinen Platz auf den hiesigen Feldern aber wieder zurückerobert und so wurden 2025 knapp 2.000 Tonnen Schweizer Pastinaken geerntet.

Pastinaken mit nachhaltigem Aufwärtstrend. Grafik: LID.

Pastinaken mit nachhaltigem Aufwärtstrend. Grafik: LID.

Um die Jahrtausendwende wurden in der Schweiz lediglich auf rund einem halben Hektar Pastinaken angebaut. Seither hat der Anbau auf kleiner Stufe stark zugenommen und scheint insbesondere im Biolandbau eine beliebte Kultur zu sein – 2024 erreichte der Pastinakenanbau mit einer Fläche von rund 57 Hektar und einer Erntemenge von 1.670 Tonnen ein neues Hoch.

Letztes Jahr scheint ebenfalls ein gutes Jahr für Pastinaken gewesen zu sein: Trotz rückläufiger Anbaufläche ist die Erntemenge weiter gestiegen.

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