"Gesunde Ernährung - Kluger Konsum"

„Gesunde Ernährung – Kluger Konsum" ist das Thema der Sonderschau des Bundesministeriums für Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft auf der Internationalen Grünen Woche 2004.Ziel ist es, alle Verbraucherinnen und Verbraucher umfassend über eine gesunde, ausgewogene, abwechslungsreiche und sichere Ernährung mit qualitativ hochwertigen Nahrungsmitteln zu informieren. Dabei spielen insbesondere die ernährungsphysiologischen Eigenschaften unserer Nahrungsmittel, verschiedene Ernährungsformen, aber auch die praktische Seite des sachgerechten Umgangs mit Nahrungsmitteln wie zum Beispiel die Lagerung und gesunde Zubereitung von Mahlzeiten für alle Alterstufen eine wichtige Rolle. Außerdem soll über Kennzeichnung und Gütesiegel als Grundlage für die Wahlfreiheit bei der Kaufentscheidung informiert werden. Die Nachhaltigkeit der Erzeugung von Lebensmitteln soll ausgehend von der Züchtung, Auswahl des Saatgutes, einschließlich Pflanzenschutz und Kulturmanagement, über die Bedeutung genetischer Ressourcen bis hin zur schonenden Verarbeitung und sachgerechten Lagerung dargestellt werden. Vielfältige Möglichkeiten zur gesunden Ernährung und zum klugen Konsum werden anhand praktischer Beispiele wie beim Einkauf (nachhaltiger Warenkorb, Fair-Trade-Erzeugnisse) oder beim richtigen Umgang mit Lebensmitteln gezeigt.

„Wissen – Balance – Genuss“ ist Hallen-Motto und Leitfaden des täglichen Programms in der Sonderschau. Auf der Bühne und an vielen Stationen in der Halle wird Wissen zur gesunden Ernährung, zur Herkunft und Herstellung von Lebensmitteln und zu ihrer Verwendung im Alltag anschaulich vermittelt. Ernährungsgewohnheiten sind ebenso Thema wie die Zusammenhänge zu einer gesunden und genussvollen Lebensführung. Im Kochstudio präsentiert der United Cook of Nature, Bernd Trum, täglich mehrmals, wie unterschiedliche Produkte gesund und schmackhaft zubereitet werden. Besucher können an „Einkaufralleys“ durch die Halle teilnehmen und kluges Einkaufsverhalten üben.

Diskussionsrunden mit Bundesministerin Künast sowie weiteren hochrangigen Experten aus Wissenschaft, Politik und Praxis richten sich an unterschiedliche Zielgruppen. Der Ernährung von Kindern widmet sich Künasts Kampagne „Kinder leicht – besser essen, mehr bewegen". Im Sinne dieser Kampagne können Kinder und Jugendliche im Rahmen des Schülerprogramms beispielsweise lernen, einen gesunden Pausensnack zusammenzustellen oder wie man durch richtige Ernährung „fit und schön“ wird. Außerdem wird über Fisch und Fleisch, Fastfood und fair gehandelte Produkte informiert.

Die Ernährung älterer Menschen ist nicht nur Thema der Kampagne des Bundesverbraucherministeriums „Fit im Alter“. In Gesprächen auf der Bühne tauschen sich verschiedene Generationen über unterschiedliche Ernährungs- und Geschmacksgewohnheiten sowie das Erfahrungswissen älterer Menschen aus, das in Verbindung mit den Erkenntnissen der modernen Wissenschaft auch heute noch zu einem klugen Konsumverhalten beitragen kann. Artistische Einlagen, Ratespiele mit den Besuchern und kleine Schauspielereien in der Halle sorgen darüber hinaus für eine attraktive Balance zwischen Wissensvermittlung und Unterhaltung, so dass die Besucher und Besucherinnen nach dem Besuch der Sonderschau das gute Gefühl haben können, ein bisschen klügere Konsumenten zu sein. (IGW)