27 alte Mostapfelsorten geben guten Apfelsaft

Aus 2.000 vom Aussterben bedrohten Obstsorten hat die Zürcher Fachstelle Obst am Strickhof 27 Mostapfelsorten für den Wiederanbau ausgewählt.Diese wieder entdeckten Sorten wachsen stark, bringen gute Erträge und sind robust gegen Pilzkrankheiten. Aus den alten Sorten lässt sich qualitativ guter Most pressen, wie die Zürcher Baudirektion in einer Mitteilung vom 21. März schreibt. Sechs sortenreine Apfelsäfte sind im letzten Dezember von Obstsaftexperten mit der Bestnote ausgezeichnet worden.

Viele einheimische Apfelsorten drohen in Vergessenheit zu geraten. Zur Erweiterung des Mostapfelsortiments hat die Fachstelle Obst am Strickhof, dem Kompetenzzentrum für landwirtschaftliche Aus- und Weiterbildung in Winterthur-Wülflingen, 80 Sorten für Tests ausgewählt.

Die Bäume und Früchte wurden dann im letzten Sommer beurteilt und die Säfte im Herbst degustiert. 27 Sorten erwiesen sich als besonders empfehlenswert für die Mostapfelproduktion. Sie sind früh reif, was den Mostereien ermöglicht, bereits im September frischen Süßmost herzustellen. (lid)