Branchenverzeichnis: Sonderkulturen, kategorisiert nach Sortimenten

Aus Sicht eines Produzenten im Gartenbau oder einer in der grünen Branche tätigen Person ist die Definition von Sonderkulturen oder Spezialkulturen sicherlich anders zu fassen, als aus Sicht der Landwirtschaft. Wir haben hier die Spezialfälle Weinbau, Hopfen, Tabakanbau, Gewürzanbau, Arzneipflanzen und Weihnachtsbaumkulturen kategorisiert.

Gemeinsame Merkmale von Sonderkulturen sind:

  • Spezialkulturen sind kapital- und arbeitsintensiv (dies trifft selbstverständlich für viele Kulturen im Gartenbau zu, z.B. in der Sparte Baumschule).
  • Die Absatzmarktorientierung und -abhängigkeit ist höher als in der landwirtschaftlichen Produktion, daher sind die zu erzielenden Erlöse, aber auch die damit verbundenen Risiken höher.
  • Die Anbauflächen und die Betriebsgrößen sind meist kleinteiliger (beispielsweise in Baden-Württemberg).
  • Betriebe mit Spezialkulturen erfordern oftmals besondere klimatische Gegebenheiten (beispielsweise der Anbau von Heilkräuterpflanzen für die Verwendung in Tees oder Arzneipflanzen wie zum Beispiel der Anbau von Ginseng).

Wir freuen uns sehr über Hinweise, falls eine Sonderkultur vergessen wurde.