Österreich: Heimische Fruchtgemüsesaision startet

Der Sommer schickt seine vitaminreichen Vorboten: Ab sofort gibt's wieder Tomaten, Gurken, Paprika und Zucchini aus heimischem Anbau. Lieblingsgemüse Nr. 1 bleibt nach wie vor der Tomate. Und gerade Fruchtgemüse wird vor allem dann gekauft, wenn es in Österreich Saison hat.  

31.403 Tonnen Tomaten im Wert von knapp 80 Mio. Euro essen Herr und Frau Österreicher im Jahr laut RollAMA-Daten. Würde man diese gesammelt in LKW befüllen, reichte die Schlange 15 mal vom Boden- zum Neusiedlersee und zurück. Auf Platz zwei liegen die grünen, gelben, orangen und roten Paprika mit einem Umsatz von rund 53 Mio. Euro oder 16.340 Tonnen. 

Insgesamt machen die Fruchtgemüse-Arten Tomaten, Gurken, Paprika, Zucchini, Melanzani und Kürbis wertmäßig 41 Prozent am gesamten Frischgemüse-Markt aus. 13% kann das Blattgemüse für sich verbuchen, österreichische Küchen-Klassiker wie Wurzelgemüse oder Zwiebel tragen jeweils rund 10% zum Gemüseumsatz bei. Wahrer Renner im Bio-Segment sind die Zucchini. Während der durchschnittliche Bio-Anteil beim Fruchtgemüse bei 8,7% liegt, wird fast jede dritte Zucchini aus biologischem Anbau gekauft. 

Die große Beliebtheit des Tomaten zeigen aber nicht nur die Marktzahlen, sondern auch eine RollAMA-Motivanalyse aus dem April vorigen Jahres. Demnach bezeichnet jeder zweite Österreicher den Tomaten als absolutes Lieblingsfruchtgemüse. Gurken und Paprika kämpfen dicht an dicht um Platz 2 und 3. Die geschmacklichen Vorzüge von Melanzani scheinen noch nicht sehr bekannt zu sein. 

Tomaten werden am liebsten als Salat gegessen, aber auch als kalte Beilage. Gurken sind ebenfalls in Salatform am meisten in Verwendung, eignen sich aber auch als Pausensnack hervorragend. Paprika hingegen sind DAS Snackgemüse schlechthin. Zucchini finden vor allem in zubereiteter Form ihren Weg in die Küche. Tomaten, Gurken und Paprika haben sich auch als gesunde Schuljause durchgesetzt. 

Ganz neu: Gemüsekoffer
Aus diesem Grund setzt die AMA-Marketing auch einen Schwerpunkt in der jungen Zielgruppe. Der brandneue Gemüsekoffer beinhaltet zahlreiche Arbeitsunterlagen für Lehrer zum Thema Gemüse, sowie unzählige Extras wie Karotten-Stempel, Stundenpläne für die gesamte Klasse, Bastelvorlagen und -anleitungen, ein Gemüsequiz und ein Gemüserätsel, eine Urkunde, eine umfassende Gemüsefibel und kleine Give Aways wie Tomaten-Luftballons und Gemüse-Aufkleber. „Mit diesem neuen Gemüsekoffer wollen wir die 6- bis 10-jährigen spielerisch zum Gemüse-Konsum anregen und den Lehrern attraktives Unterrichtsmaterial zur Verfügung stellen“, erklärt Mag. Karin Silberbauer, AMA-Produktmanagerin für Obst, Gemüse und Erdäpfel. 

Frisch geerntet – und sonst nichts
Frisches Gemüse ist offensichtlich Covenience genug, denn die Konsumenten kaufen es am liebsten so, wie es gepflückt wird. 81% der Befragten möchten Fruchtgemüse völlig unaufbereitet. „Die nicht nur geschmacklichen Vorzüge von reif geerntetem Gemüse aus der Region sind offensichtlich bekannt im Frischeparadies Österreich“, freut sich Dr. Stephan Mikinovic, Geschäftsführer der AMA-Marketing über den hohen Zuspruch heimischer Ware. 80% der Befragten kaufen Tomaten vor allem dann, wenn diese in Österreich Saison haben, bei Gurken ist dies zu 76% der Fall, bei Paprika immerhin noch zu 64%. Auch die große Vielfalt an Tomaten-Sorten kennen die Konsumenten. (ama)

Fruchtgemüse sind Kraftspeicher und Schönheitselexiere
Fruchtgemüse ist der Überbegriff für eine Vielzahl an unterschiedlichen Arten. Botanisch gesehen gehören sie unter anderem zu den Familien der Nachtschatten- und der Kürbisgewächse. Tomaten sind paradiesische Nährstoffspeicher, denn sie enthalten das zellschützende Lykoptin und das Beta-Karotin, das antioxidativ wirkt, aber auch Provitamin A, Vitamin C und Kalium. Paprika sind die Chamäleons unter den Fruchtgemüsen. Sie wechseln in einem Strauchleben je nach Reifegrad die Farbe von grün bis gelb zu rot. Mittlerweile gibt es auch Züchtungen in Orange, Weiß und Schwarz. Außerdem gehören sie zu den Spitzenreitern im Bezug auf den Vitamin C-Gehalt. Gurken gelten als Schönheitselexier schlechthin. Sie bestehen zu 98% aus Wasser, sind damit das ideale Fitness- und Schlankheitsgemüse und bieten der Haut – als Maske angewendet – auch Feuchtigkeit von außen. Kürbisse, Melanzani und Zucchini bringen die große, weite Welt auf unsere Tische. Kürbisse stammen aus Südamerika, Melanzani aus Asien und bringen damit regelrecht Exotik in unsere Küchen. Der Kürbis etwa gehört zu den ältesten Kulturpflanzen und ist besonders reich an Carotinoiden.