Ghana: Kleine Bohne, große Wirkung

Die Art und Weise, wie wir Proteine produzieren und konsumieren, spielt in der Nachhaltigkeitsdebatte eine immer zentralere Rolle. Während die Niederlande ihre Proteinevolution vorantreiben, könnte eine klimaresistente und proteinreiche Pflanze aus Westafrika neue Impulse geben: Die Augenbohne, die zwar klein ist, aber großes Potenzial hat.