Obst: "Das Geheimrezept zur Verkaufsförderung

Bei dem auf der Fruit Logistica 2015 vom CSO im Rahmen des Projekts „Fruitness, Enjoy it!” organisierten Meeting ging es um den Einfluss, den das Promo-Material und die Geschäftsausstattung auf die Verkaufsförderung ausüben. Auf der Tagesordnung stand auch die neue App „Beacon“, die zur Orientierung der Kunden beim Einkauf Bluetooth Signale aussendet.

Obst soll mit „Visual Merchandising“ in die Zukunft blicken: Eine Reihe von im Geschäft umzusetzenden Maßnahmen, die vermögen, positive Gefühle zu erwecken und folglich als Anreiz zum Kauf zu dienen. Darüber haben Paolo Bruni, Präsident des CSO, Hans-Jürgen Kirsch, Leiter des Sortimentsmanagements Obst&Gemüse der deutschen Gruppe Globus, Cristina Ravazzi, Expertin für Visual Merchandising und Autorin zahlreicher Veröffentlichungen zum Thema, und Alessandra Ravaioli, Chefin für Öffentlichkeitsarbeit beim CSO, debattiert.

„Meines Erachtens ist Visual Merchandising - so äußerte sich Hans-Jürgen Kirsch - geradezu ein „Muss“ für den Obst- und Gemüsebereich. Die emotionalen Komponenten und die Produktinformationen sind als Wertzuwachs für die Kunden aufzufassen und können zu einer deutlichen Steigerung der Kaufwahrscheinlichkeit beitragen. Durch Visual lässt sich die Lust auf den Verzehr von frischem Obst & Gemüse anregen, denn geschmackvolles Obst & Gemüse vermittelt Spaß und Lebensfreude. Große Beachtung - beschloss Kirsch - gebührt zudem der Herkunft der einzelnen Produkte. Die Produkte müssen aus der Anonymität geführt werden, dies steigert das Kundenvertrauen. In diesem Sinne kann der typische Charakter oder die Region zum Qualitäts- und Garantiesiegel werden“.

Die bekannte Expertin Cristina Ravazzi fügte hinzu: „Unbedingt nachzuvollziehen ist die Notwendigkeit, Warenkategorien in neuen Gruppierungen zusammenzufassen, die den Kunden attraktiver, funktioneller und logischer erscheinen. Ebenso wichtig ist die Planung von kommerziellen Animationsbereichen in den Geschäften, sowohl im Allgemeinen als auch in den Abteilungen, um den Kundenstrom in allen Verkaufsflächen zu intensivieren, die Aufmerksamkeit und das Interesse der Verbraucher zu wecken und auf diese Weise den Absatz (der Produkte und der Kategorien) und die Produktivität zu verbessern“. „In dieser Hinsicht - bemerkte hierzu Paolo Bruni - spielen auch die Hersteller eine ausschlaggebende Rolle, ebenso wie das CSO, um zielgerichtete und systematische Maßnahmen in den Geschäften zu fördern und zu koordinieren“. Zum Abschluss erläuterte Alessandra Ravaioli, welche Rolle Projekte wie „Fruitness, Enjoy it!”, das 2006 vom CSO entwickelte und von der Europäischen Union und dem italienischen Staat mitgetragene Programm zur Förderung gesunder Ernährungsweisen der jugendlichen Bevölkerung durch den Obstverzehr in Deutschland, Dänemark, Polen, Vereinigtem Königreich und Schweden spielen.

Und gerade im Rahmen von „Fruitness, Enjoy it!” wurde dieses Jahr auf der Fruit Logistica die innovative Technologie „Beacon” präsentiert, deren wörtliche Bedeutung „Leuchtsignal“ lautet. Es handelt sich im Detail um die in einem Geschäft übertragenen Bluetooth Signale, die von den sich in ihrer Reichweite befindenden Smartphones empfangen werden. Die Smartphones der Kunden sind also in der Lage, personalisierte Benachrichtigungen im Geschäft zu empfangen und mit den ausgestellten Produkten zu interagieren, wobei ein Leuchtsignal den zu befolgenden Weg anzeigt. Die Beacon wurden auch im Bereich des Standes Italy selbst aktiviert sowie am Eingang und in den Hallen der Fruit Logistica. Die entsprechende App steht schon in den online Stores unter dem Namen „Fruitness Beacon“ zum Downlaod bereit.

Für weitere Informationen: www.fruitness.eu.